假期眼看就要來了,

  馬上就是接連幾天的聚餐、饕餮盛宴,

  深覺還不如一頓街頭小吃來得痛快~

  小微最近半年去了不少開了N多年的老館子,

  整理了份清單送給大家~

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  有間餐吧酸辣面

  人均:30

  地址:金水路時尚party小區內(近大石橋)

  十幾年前,酸辣面曾在鄭州大大小小的咖啡館酒吧風靡一時,這道本是商家為了推銷酒水飲品而創造出的重口味簡餐,卻受到無數年輕人的追捧。到了如今,能將酸辣面堅持做到今天、風味又不減當年的卻寥寥無幾。你絕對想不到,鄭州最好吃的酸辣面竟然藏在一個小區的餐吧裏。

  滿滿一大碗,這份量足夠兩個女孩子分食,只是看着紅湯就令人胃口大開,一碗紅湯一度裏面放了番茄醬,老闆説:“這全是靠辣椒熬出來的,單是辣椒就用了好幾種,有出色的、提香的、還有增加辣味的。”

  碗裏的內容也極為豐富,圓麪條搭配着分量十足的香菇、雞肉。雞肉嫩滑爽口,讓很多小夥伴誤以為是其它的肉類。慢點吃多放一會也不會影響口感,依舊風味十足,酸辣鹹香實在過癮。

  炒饃和酸辣面可謂是最佳cp,炒饃竟有種炸嫩豆腐、炸鮮奶的口感,很是獨特。尤其是裹着酸辣面的湯汁,一口一個根本停不下來。

  “有間餐吧”在時尚party小區裏已經經營了十三年,憑藉着酸辣面與炒饃吸引了無數粉絲。大多都是朋友帶朋友、慕名而來的食客。對於美食,即便是藏在城市的角落,吃貨們也一定會將其發掘出來,與大家分享。

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  廣州燒臘快餐店

  地址:工二街工一街西50米路南

  人均:35元

  老闆餘生,廣東潮州人,20多年前來到鄭州,開了這家小檔口。餘生之前在廣州做一家大酒店的行政主廚,退休了之後來到鄭州開了這家小館子。

  剛到店裏,老闆就説我們來的正是時候,燒鵝快出爐了,這次吃個熱的,脆皮的!剛出鍋的燒鵝香的沒邊,油汪汪的脆皮看着饞人。趁熱吃的燒鵝,皮是脆的絕對不是誇張,肉嫩是絕對的,皮肉骨連而不脱,輕輕一撕皮是皮,肉是肉,啃上骨頭都是香的。

  這冰花酸梅醬,是老闆家鄉的特產,廣州人吃燒鵝就是蘸這個,最本土的味道。酸甜可口,是非常清爽的味道,只是吃醬都讓人慾罷不能。再蘸上香嫩的燒鵝,酸甜入口,肉香回甘。

  叉燒是蜜汁甜口,入口是酥酥軟軟的感覺,雖説不是入口即化的感覺,但稍微咀嚼就融化掉了。好的叉燒吃到嘴裏的感覺就是綿軟可口,雖然是甜的蜜汁,但並沒有甜膩的感覺,回味是很醇厚的,不會油糊嘴巴。

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  馬東羊蠍子

  人均:40元

  地址:西大街與北大街交叉口向北50米

  這羊蠍子聽起來讓人有些畏懼,但其實它只是羊的脊樑骨,因為形狀和蠍子很像,所以稱做羊蠍子。點一份一斤裝原味的羊蠍子,旁邊還搭配了兩小碗特製的醬汁。

  一次性手套直接上手,少了用餐的拘謹,拿起一塊羊蠍子沾滿醬汁,大骨頭上還有不少的羊肉,不柴不膩,輕輕一撕羊肉就脱離了骨頭,酸酸的醬汁和鮮嫩的羊肉真的是絕妙的CP。

  找到骨頭的銜接處掰開來,羊骨髓便漏了出來,把嘴湊上去刺溜刺溜的用力一吸,

  就能吃到軟滑的羊骨髓。放下所有吃飯的架勢和儀式,純粹為美食而約,聽着周圍桌上食客們圍坐着“五魁首,六啊六。。。。。”

  聊着孩子聊着生活,吃口肉喝口小酒,奔波了一天,卸下一身的疲憊,鑽進進路邊有些年頭的小館子,完全的沉浸在這煙火氣息裏,要上一斤的羊蠍子,來二兩小酒,不正是許多人吃飯最理想的狀態。

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  千家喜灌湯包

  地址:鄭州市建新北街與建新西街交叉口向北50米路西   

  人均:25元

  白天不開門,晚上6點左右開始營業

  老建新街有這樣的一個坊間傳聞,千家喜的灌湯包師傅,是從開封一樓帶出來的方子,

  細細品確是帶着一些開封灌湯包的感覺。

  一籠10個皮兒薄餡兒滿,透着光還能瞧見裏頭粉色的嫩肉餡,剛出爐端上飽滿的湯汁墜平了包子底,軟趴趴的一個,拎起來湯足的皮都要兜不住。

  千家喜包子不帶腥膩的祕訣全在於,每天老闆娘和老闆不管早晚都堅持親自拌餡兒,肉餡要用相對較瘦的豬前腿肉,淋上適量香油提香。灌湯不是用簡單清水或皮凍來灌湯,老闆用的卻是雞湯,充分提香提鮮,吃起來不僅沒有葷腥油膩的感覺,而且還多了一絲清爽。

  最開始千家喜就是一小小的包子鋪,門面是現在的三分之一,蒸籠案板工人食客全在一個屋裏,邊包邊聊也是好熱鬧。如今生意紮根做大,門面擴了三倍大,蒸籠越堆越高,卻還是滿足不了前來尋味的食客。

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  何亞儒紅辣椒擀麪皮

  人均:13元

  地址:豐樂路羣辦路向南200米路西

  (丹尼斯一樓門面)

  許多年前夏天,熙熙攘攘的嶽寨市場旁,出現了第一家紅辣椒擀麪皮。起初這家店只供應擀麪皮、汽水和酸奶,即便如此,店裏每天仍然擠滿了人。憑藉着味道與品質,紅辣椒漸漸在豐樂路上立足,並不斷髮展壯大。如今十幾年過去了,口味依舊。

  筋道的麪皮,拌着麪筋、黃瓜絲,最後裹上祕製的辣椒油。麪筋不是常見的蜂窩狀,洗面筋很緊實、有嚼勁,吸足了碗底的湯汁,咬下去滿口都是辣油香。

  擀麪皮好吃的祕訣全在這辣油裏了,辣香濃郁而辣度適中。辣椒油獨家祕製,採用了二十多種香料,據説還有專屬的辣椒種植基地。

  餐食過半,紅油半碗。這勺精心配製的紅油令人念念不忘,成功俘獲無數吃貨朋友的味覺神經。

  吃擀麪皮怎麼能少了臊子肉餅呢~餅皮烤得焦香酥脆,滷製入味的肉塊,摻了青椒剁碎夾餅,肥瘦相間,口味剛好。

  為了迎合大眾,紅辣椒也增加了一些常見的小吃,麻辣燙、麻辣小面、米線等等,味道稱不上驚豔,整體中規中矩,用來調劑口味也是不錯的選擇。

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  俏七夕米線

  地址:政七街林科路東北角

  人均:20元

  這碗米線在鄭州擁有無數粉絲,其中以姑娘們居多,從關虎屯追到政七街,簡陋的環境,生意還是火的很。只是原先6元一碗的米線,已經幾連跳漲到了10元,但味道還是原來那般麻辣重口。

  湯上飄滿了紅紅的油花,碗裏的配料是不算豐富的老三樣:豆腐皮、花生碎、海帶絲,精華全部集中在湯裏,俘獲吃貨也全是因為湯,湯底很醇厚,即使吃的是全素米線,味道也很足,而且香。他家的米線不是那種細軟的,吃起來很有嚼頭。

  但對於湯底的祕密,老闆是避而不談,唯一可瞭解一二的就是店內張貼廣告:採用36種純天然香料。這種祕而不宣的信息是店裏的“立命之本”。

  除了米線外,再點幾份其他的小吃,標配麪筋、涮牛肚、香腸、丸子、燒餅等,小吃倒是中規中矩,乏善可陳,每次去必點的是麪筋,芝麻醬和油潑辣子的味道很正。

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  淮北街雞爪

  隴海路淮北街交叉口西北角

  人均15元

  深夜的淮北街早已沒有白天的喧鬧,只剩下這個小窗口還熱鬧着。

  這家的雞爪,微微發皺,先油炸再滷製,表皮的顏色恰到好處。輕輕咬一口,肉質軟糯且入味,汁水也很飽滿。入口前期是微辣和鹹香的味道,細嚼之後汁水充盈口腔,留下各種材料混合後的香氣,算得上是脣齒留香。

  當然了,雜麪條和雞爪是這裏的標配。雜麪條的特色在於湯頭,與別家不同的是湯頭裏有新鮮的西紅柿,喝起來很鮮。配菜主要還是野菜,面出鍋時撒上花生碎、蒜薹和香菜,
讓整碗麪的香味得到提升。

  店裏也有其他的滷味,主要有雞翅,千張和花生,價格大概是10元一份,量也還算實在。
但是嘗過了所有滷味小吃還是覺得雞爪最入味。夜半12點,幾種滷味,一袋花生,二兩小酒,再配上一碗暖心又暖胃的鮮湯熱雜麪,簡直是鄭州版的深夜食堂。

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  胖子炒涼粉
地址:商城路城東路交叉口向東100米路北。

  人均:15元

  商城路城東路有一家胖子炒涼粉,雖不知其中與正宗胖子炒涼粉的淵源,從02年開始到現在,也是伴隨一代人成長起來的美味。

  來這裏,不是為了涼粉而是為了朋友推薦的麻辣燙來的,你知道的,沒有淡旺季的麻辣燙無論春夏秋冬,大概都是隔段時間必吃一次的剛需。這家的麻辣 燙,是重口型的,不是太辣,但是夠麻,裏面的配菜料也很足,粉皮、麪筋等標配也算是豐富。

  這家的炒涼粉是招牌,味道自然不能差,有了老味道們常有的武器——祕製醬料加持,火了十幾年人氣依然不減。不過在我看來,略微偏稀了點,幾近融化,更像是喝,“吃着”不是太過癮。 送的炒涼粉膠皮倒是酥脆無比,不過略油,不可多吃。

  最後還來了一份杏仁茶,用料豐富讓人感動,攪拌開來,也是一副“活色生香”的美味樣子,5元一份的價格也是親民,建議在吃麻辣燙前來一份。這家十幾年老店積累了很多老客户,每到飯點,店裏人都爆滿,可以稍微錯峯去吃。

  小微整理了這麼多家經營許久的小館子,

  你都去吃過嘛?

  你最喜愛的街頭老味道是哪家?

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